【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
* [) C1 `* J$ u4 K! v! m( V$ Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. c& c: ~# Y: Y8 ~" q* o2 o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- A, ~6 J  Q+ V, l1 z) inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ _: n* H- ?9 C% s9 v( d* W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
5 ]  D+ `* |" J: b! ^. J& Z5 pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 T4 C+ ~8 N+ h" K
) i/ a0 Y1 a( A- l' J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ n4 F% ?! `" p2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, T2 v+ P3 k$ x( }( a
9 v. T8 I$ X1 F/ S3 ]# O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
. e* Q2 M6 l) Z" ^. F鸡枞

% ^8 ], c7 y2 i9 E1 草鸡切成块 生姜切片
4 V( Q  Z  `3 s8 Y4 I2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
& D) F! }% I2 r) g, \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 Q0 t: ?2 w9 |; _! X4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
: j7 L7 D4 [9 v& Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 z4 O  ^* p, q  Y7 c8 C8 k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" p" n- f9 O2 S2 [/ u% z  s
. K; q* F3 G& @* S) B& R3 {

9 U7 s  e7 f1 i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说