【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 [/ ?7 y( N, e0 ]) X3 l/ K
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 ]4 u- T! I+ d  h, e) @' O/ ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ y' u- b+ [$ c$ {- C7 m( k
, \# O7 l. S$ J) n7 a% \- H3 w. v外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: ~) e  [0 h# C$ N0 [( jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 p  a6 f" h: \8 f
$ _+ m3 w& r, i8 N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ m% p6 L! S- [% a( G1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  [# m1 [& v& U4 f* s( [4 R" A2 两个青辣椒，洗净切丝
6 H+ X7 N9 z4 \) y0 [, }3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 ^$ Y! B; c8 R! U3 [/ i看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) A0 r2 i4 w9 q3 n& s2 F; u* u) H牛肝菌
0 o3 f; N1 _/ c0 l: n9 A鸡枞
3 S) p8 R8 L  s; w- S& C
1 草鸡切成块 生姜切片
" O& r0 L2 W1 {9 }# i6 N4 P: t2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& ]* ^1 K+ e' s! g% x, Y1 M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
, i) s. V2 p+ V/ {2 u9 R% j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

! P/ ?2 l/ D6 v& F7 ^8 ^1 ?

5 O; y9 f3 g8 n# L5 t  t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



$ B$ m2 U' ]2 s9 e% k) C云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说